Хаджибей

«Хаджибей» — це перший в Одесі ресторан кримськотатарської кухні, який переносить гостей на південний берег Криму просто в самому серці міста, на вулиці Європейській, 31/33. Тут не грають у стилізацію: команда закладу відтворює справжню гастрономічну культуру кримських татар — з рецептами, які передавалися поколіннями, тістом, що замішують вручну, і хлібом, який печуть щодня.

Атмосфера двоповерхового залу заслуговує на окрему розповідь. Над головою розкинулася понад сотня різнокольорових ліхтарів, стіни й навіть стеля прикрашені килимами, а розписані вручну тарелі — робота кримськотатарського майстра, який працював над орнаментами кілька місяців. Кожен візерунок має свій сенс: мудреці, весняні квіти, символи достатку. Ллється східна музика, а гостей зустрічають традиційним «Ас-саляму алейкум» — і ця щирість відчувається у кожній деталі.

Основа меню — автентичні страви, у яких переплелися впливи турецької, узбецької, грецької та інших кухонь, що століттями сусідили в Криму. Обовʼязково спробуйте чебуреки (çibörek) — соковиті, з баранини чи із сиром, саме за ними сюди повертаються знову й знову. Поряд у меню — ніжні янтики, мати ручного ліплення з мʼясом і картоплею, ароматний плов із нутом, часником і зірою (легший за узбецький), наваристий лагман, хрустка самса з тандиру, а також сарма, долма та юфа-аш — бульйон із безліччю крихітних пельменів. На гарячому місці — шашлик із баранини на мангалі.

Це місце для тих, хто цінує неспішні родинні застілля, велику компанію друзів і знайомство зі справжньою, не туристичною кухнею. Сюди приходять і місцеві завсідники, і гості міста, тут святкують і просто обідають у будній день. Ціновий рівень демократичний — порції щедрі, а вартість приємно тримається в межах середнього, тож поїсти смачно й ситно тут може майже кожен.

Знайти «Хаджибей» легко: вулиця Європейська, 31/33 — це історичний центр Одеси, за кілька хвилин від головних пішохідних маршрутів. Завітайте, щоб відкрити для себе смак Криму, гостинність Сходу й одну з найсамобутніших гастрономічних історій міста.