Antica Cantina — Меню

Вітелло тоннато 310 грн 170 g Традиційна закуска з П'ємонту. Тонко нарізаний яловичий ростбіф, приготований методом су-вид, подається під соусом тоннато (з маринованим тунцем та анчоусом) та каперсами. Тартар із витриманої яловичини з артишоками фрі та кремом фуа-гра 530 грн 150 g Яловича вирізка, заправлена ворчестером, устричним соусом, оливковою олією та сіллю. Подається на ніжному кремі з фуа-гра з мадейрою, вершками та курячим бульйоном. Завершують страву хрусткі смажені артишоки. Тартар із тунця з кремом кокос, авокадо та чорною ікрою 610 грн 100 g Ніжний тартар із тунця з авокадо, оливковою олією, ворчестером та устричним соусом. Подається на кремі з кокосових вершків і страчателли, прикрашається чорною ікрою для балансу смаків. Карпаччо із аргентинської креветки з грушею, білими грибами та мальдонською сіллю 470 грн 100 g Аргентинська червона креветка — ніжна, щільна й солодкувата, подається сирою. Ми поєднуємо її з білими грибами, грушею, розмарином, соком лайма, оливковою олією та мальдонською сіллю. Свіжість, аромат і текстура — у кожному шматочку. Карпаччо із яловичини зі страчателлою та кремом фуа-гра 395 грн 110 g Тонко нарізана яловичина, маринована з ворчестером, трюфельною пастою та оливковою олією. Подається на подушці зі страчателли із соусом «Не Олів’є», доповнюється ніжним кремом із фуа-гра.

Капрезе буррата з соусом Песто 340 грн 160 g Ця страва вражає своєю простотою та свіжістю: половинка буррати щедро поливається оливковою олією, подається з соковитими помідорами черрі, заправленими ароматним соусом песто. Завдяки червоно-білому-зеленому кольорам, що повторюють кольори італійського прапора, стало одним із символів національної кухні Італії. Кожен шматочок цієї страви — справжня насолода, яка переносить вас до сонячної Італії. Панцанелла з овочами гриль 310 грн 260 g Традиційний тосканський салат із томатів конкасе, каперсів, анчоусів, оливок каламата, базиліку, синьої цибулі та овочів гриль. Заправляється соусом із томатів пелаті, часнику, базиліку, винного оцту та оливкової олії. Подається з хрусткими грінками з фокачі або чіабати. Салат «Not Olivier» з тигровою креветкою 390 грн 290 g Сучасна інтерпретація класичних інгредієнтів, що поєднує в собі свіжість і смак. Основою страви є ніжний айсберг, який ідеально доповнюється обсмаженими креветками. Томати черрі конфі, свіжий огірок, картопля, приготована в хоспері, корнішони та відварне яйце створюють цікаву текстуру. Соус та трюфельна паста завершують композицію. Салат з овочами гриль, грильованою яловичиною та мигдалем 460 грн 320 g Мікс салатів із перцем, кабачком гриль, мигдалем і тертим пармезаном. Подається з ніжною яловичою вирізкою, обсмаженою на грилі з розмарином. Теплий салат з морепродуктами, в'яленими томатами та трюфелем 490 грн 230 g Ромен і кабачок гриль поєднуються з креветками, каракатицею, морськими гребінцями та мідіями. Морепродукти обсмажуються з додаванням рибного бульйону, соусу біск, в’ялених томатів, вершкового масла та трюфельної пасти. Насичений теплий салат із глибоким морським смаком.

Яловичий бульйон з тортеліні та трюфельним маслом 250 грн 280 g Насичений прозорий бульйон із яловичини, подаємо з тортеліні — ніжною пастою з начинкою зі свинини, мортаделли, пармезану, яйця та мускатного горіха. Форма тортеліні має символічну форму. Легенда свідчить, що тортеліні придумав молодий кухар, натхненний красою своєї коханої: він згорнув тісто навколо мізинця, відтворюючи її пупок. Інша версія оповідає про пупок самої богині Венери, за якою кухар випадково підглянув. Болонці ж стверджують, що тортеліні за формою нагадують бутон троянди. Холодний крем суп із болгарського перцю з тунцем та страчателлою 495 грн 270 g Яскравий овочевий крем суп на основі печеного перцю, томатів пелаті та свіжих томатів із чебрецем та овочевим бульйоном. При подачі додаємо обсмажений тунець, страчателлу з лаймом та легкий акцент устричного соусу. Класичний Лігурійський суп з морепродуктами та соусом Песто 640 грн 340 g Готуємо на основі обсмажених морепродуктів — соковитих вонголе, креветок, мідій і ніжних кальмарів, з додаванням ароматного часнику, петрушки та білого вина, яке надає страві витончених ноток. При подачі додаємо свіжий соус песто та хрусткі грінки, натерті часником.

Лазанья Nero з восьминогом та креветками 630 грн 240 g Листи лазаньї з чорнилами каракатиці. Соус бешамель на основі рибного бульйону. Всередині — креветки, обсмажені з бренді та часниковою олією, та восьминіг. Подається зі страчателлою, випареним біском і зеленим маслом. Спагетті Фрутті ді Маре «Antica Cantina» 545 грн 270 g На ароматному часниковому маслі обсмажуються креветки, бейбі-гребінці, ракові хвости, свіжа петрушка та черрі конфі. Під час приготування додається бренді, який надає страві вишуканості, а основою соусу стає биск з додаванням вершкового масла та крему з гребінців, що створює насичену текстуру. Усі спагетті ми готуємо власноруч, використовуючи лише борошно семола та воду, що забезпечує ідеальну текстуру пасти. Трюфельні тальоліні з чорним трюфелем 445 грн 220 g Домашні тальоліні з додаванням трюфельної пасти у соусі на основі яловичого бульйону з пармезаном, вершковим маслом та пастою білого та чорного трюфеля. Завершується свіжим чорним трюфелем. Тальоліні з креветкою та чорним трюфелем 470 грн 240 g Паста, яка вже встигла стати легендою нашого ресторану! Насичений соус Біск, обсмажені креветки та свіжий чорний трюфель. Байдужим не залишає нікого! Тальятеллe аля Карбонара «Antica Cantina» з чорним трюфелем 390 грн 240 g Авторський погляд наших Шефів на пасту Карбонара. Тальятелле нашого виробництва, соус з додованням яєчного жовтка, пармезану та трюфельної пасти та хрустка панчетта й ароматний свіжий трюфель. Ньоккі із рікотти з білими грибами, хвостами раків та чорним трюфелем 690 грн 270 g Ніжні ньокі з рікоти, шпинату, пармезану та мускатного горіха у соусі з білих грибів, хвостів раків, курячого бульйону, біску, вершкового масла та пармезану. Прикрашаються слайсами чорного трюфеля. Равіолі з креветками, маскарпоне та соусом гребінець 435 грн 200 g Чорні равіолі з начинкою з обсмаженої в бренді креветки, маскарпоне, рікоти, пармезану та ворчестеру. Подаються у соусі з крему гребінця, біску, рибного бульйону, вершкового масла та томатів чері конфі. Равіолі з кроликом, шафраном та білими грибами 350 грн 200 g Домашні равіолі з ніжною начинкою з кролика, тушкованого з цибулею, морквою, селерою, мадейрою, курячим бульйоном і лавровим листом. Подаються у соусі з білих грибів, шафранового бульйону, вершкового масла та пармезану. Різотто Frutti di Mare з соусом Песто 550 грн 380 g Кремове різотто на овочевому та рибному бульйонах із вершковим маслом, песто та пармезаном. Подається з обсмаженими великим гребінцем, креветкою та вонголе, ароматизованими білим вином і петрушкою.

Піца Маргарита 290 грн 350 g Піца Маргарита — найвідоміша класика Італії,. Її основа — тісто з ніжним томатним соусом (з томатів у власному соку, солі, базиліку, часнику), щедро покрита моцарелою. Завершує цей шедевр оливкова олія та перець. Піца П’ять Сирів 360 грн 330 g В її складі — італійський сир Парміджано Реджано, витриманий 24 місяці, пікантний овечий Пекоріно Романо, моцарела, напівм'який італійський сир з блакитною пліснявою Горгонзола та ароматний Таледжіо з півночі Італії. Перед подачею піцу злегка посипають чорним перцем, підкреслюючи багатство сирної палітри. Піца з салямі качоторе та артишоками 430 грн 370 g Томатна основа, моцарела, салямі качаторе, артишоки та пармезан. Класичне поєднання насичених італійських смаків. Піца Чотири М’яса 330 грн 380 g Класична піца з чотирма видами м’ясних делікатесів: мортаделою, спеком, прошуто та салямі негроні. моцарелою та томатним соусом. Насичений смак для справжніх поціновувачів м’яса. Піца з ростбіфом, крем пармезаном та трюфельною пастою 540 грн 430 g На основі з томатним соусом розташовуються ніжний сир моцарела, ароматна трюфельна паста і скибочки соковитого яловичого ростбіфу, приготованого методом су-вид. Страву завершує крем-соус із пармезану,який разом із трюфельною пастою додає піці насиченого, витонченого аромату. Піца з чорним трюфелем та таледжіо 510 грн 390 g На ніжній основі з моцарелою, таледжіо та пармезаном, доповнена трюфельною пастою та оливковою олією, а зверху викладені слайси чорного трюфеля для інтенсивного аромату і насиченого смаку. Піца Italy by Roberto Armaroli 490 грн 400 g Ця піца — справжній символ Італії, адже її кольори повторюють відтінки національного прапора: білий, червоний і зелений. Основа Маргарита з томатним соусом, страчателлою, прошутто та соусом песто створює гармонійне поєднання смаку й кольору — яскраве, ніжне та автентичне. Пінца з яловичим карпаччо та трюфельним соусом 490 грн 360 g Хрустка пінца з моцарелою та пармезаном, доповнена тонко нарізаним карпачо з яловичини, маринованим із ворчестером, трюфельною пастою та оливковою олією. Завершує страву фірмовий соус «Не Олів’є», який додає вершковості та делікатно підкреслює смак м’яса. Пінца Д’явола з запеченим перцем 395 грн 400 g Хрустка пінца з томатним соусом, моцарелою, пікантною салямі, пекоріно, соусом чипотле та запеченим болгарським перцем. Пінца з грушею, трюфельним медом та мигдалем 360 грн 430 g Легка та повітряна пінца з горгонзолою, пармезаном, соковитою грушею, трюфельним медом і мигдальними пластівцями. Пінца з креветками та страчателлою 430 грн 400 g Основа з томатного соусу вкривається моцарелою, ніжною страчателою та обсмаженими креветками, що надають піці соковитості. Додаємо ароматний соус песто й легкий рожевий соус для ще більшої ніжності та гармонії смаку.

Плато морепродуктів на грилі 2 300 грн 470/20/20 g Добірні креветки, кальмари, восьминіг і гребінці, приготовані на хоспері. Подаються зі свіжим міксом салату та двома соусами — ремулад і рожевий. Тигрові креветки на грилі з рожевим соусом 595 грн 200 g Креветки обсмажуємо на грилі з додаванням чилі, часнику, петрушки та лимонного фрешу. Подаємо зі свіжим міксом салату та помідорами чері. Окремо подаємо ніжний рожевий соус, що чудово доповнює страву. Восьминіг на грилі з зеленим салатом 810 грн 140 g Іспанський восьминіг маринуємо з додаванням чилі, часнику, петрушки та лимонного фрешу. Обсмажуємо на грилі. Подаємо зі свіжим міксом салату та помідорами чері. Соте морепродуктів з кремом гребінець та соусом Біск (страва для двох) 1 730 грн 670/70 g Розкішна страва на двох, що поєднує різноманітні морепродукти: вонголе, креветки, великі гребінці, кальмари, восьминог, мідії, обсмажені на ароматному часниковому маслі. Інгредієнти деглазуються з бренді та білим вином, а потім готуються в насиченому соусі на основі біска, рибного бульйону, вершків, крему гребінця та вершкового масла. Подається з теплою булочкою, випеченою у піца-печі. Дорадо запечена з артишоками, томатами черрі та каламатою із печі «Antica Cantina» 1 450 грн 400/200 g Запечена дорада з каперсами, оливками каламата, чері конфі, артишоками та ніжним соусом на основі овочевого й рибного бульйонів. Стейк із тунця на грилі з сальсою та соусом ремулад 770 грн 140/80 g Соковитий стейк із іспанського тунця, обсмажений у хоспері для легкого димного аромату. Подається з соусом ремулад та овочевою сальсою з червоної цибулі, огірків, томатів конкассе, болгарського перцю, чилі, лимонного фрешу та петрушки. Молоде курча з білими грибами, моцареллою та пастою з білого трюфелю 950 грн 550/100/50 g Подаємо з овочами гриль та соусом білий демі-гляс Качина грудка су-від у соусі із вина Мадейра з картопляним пюре та трюфельною пастою 610 грн 280 g Качина грудка, приготована методом су-від для соковитості та ніжності смаку. Подається на кремовому картопляному пюре з додаванням трюфельної пасти. Страву завершує соус на основі вина Мадейра, курячого бульйону та вершкового масла, що додає витончений смаковий акцент.

Філе міньон з панчеттою, роменом гриль соусом із зеленого перцю 970 грн 160/100/50 g Готуємо з панчеттою на хоспері до ідеальної соковитості. Подаємо з роменом гриль та вибуховими томатами чері. До м’яса — класичний перечний соус подаємо окремо. Рібай, Simmental, dry aged, Україна 370 грн 100 g Рібай Prime, Simmental, wet aged, Україна 370 грн 100 g Т-бон, Black Angus, dry aged, Україна 395 грн 100 g Рібай Прайм, wet aged, США 690 грн 100 g Рібай, Wagyu, A5+, wet aged, Японія 2 700 грн за 100 g Рибай японського Вагю - це легендарне м’ясо, що вирізняється своєю високою мармуровістю і вважається одним з найбільш преміальних продуктів у світі. Цей вид м’яса має унікальний смаковий профіль з яскраво вираженими нотами умамі, багатим маслянистим смаком і винятковою м’якістю, що робить його розкішною стравою. Завдяки спеціальному методу вирощування та корму, японський Вагю здатен задовольнити найвибагливіші смаки.

Три морські французькі гребінці з ікрою у мушлі з соусом крем-гребінець та чорною ікрою 2 800 грн 3шт. g Три гребінці, обсмажені на суміші вершкового й какао масла, з легкою деглязацією бренді. Подаються з соусом на основі біску, крему гребінця та вершкового масла. Завершує страву делікатна чорна ікра — акцент смаку та елегантності. Королівські тигрові креветки ­Flambè з соусом крем-гребінець 2 100 грн 220 g Три великі креветки, обсмажені на вершковому маслі та оливковій олії, із деглязацією бренді. Соус готується на біску з додаванням крему гребінця та вершкового масла. Теплий, насичений, майже карамельний смак моря. Французька Тюрбо з соусом на основі французського вина та каперсів 1 015 грн за 100 g Тальоліні Nero з королівською тигровою креветкою, морським гребінцем, мʼясом краба, страчателлою та чорною ікрою 3 500 грн 210 g Половина лобстера Flambè з тальоліні Nero та соусом гребінець 4 700 грн 450 g Чорні тальоліні, половинка лобстера, вершкове масло, біск, рибний бульйон, крем із гребінця та бренді. Філе Міньон Surf & Turf з королівською тигровою креветкою та морським гребінцем 1 500 грн 250 g Філе міньйон су-від, креветка з головою, гребінець, соус на основі Ворчестера та гірчиці, бренді, вершкове масло, курячий бульйон і вершки.

Royal Banana Antica Cantina - готуємо біля Вашого столу 540 грн 220 g нова страва у форматі Guéridon service. Ми з гордістю відроджуємо класичний сервіс Guéridon, коли приготування стає частиною вечора, а страва створюється біля вашого столу! Банани фламбуються у мигдалевому лікері з додаванням вершкового масла та коричневого цукру, наповнюючи простір теплими ароматами. Подаємо з французьким кремом англез, мигдалевими пластівцями та бельгійським шоколадом. Страва для тих, хто цінує момент, атмосферу та справжній гастрономічний досвід. Класичні млинці Crêpes Suzette - готуємо біля Вашого столу 540 грн 200 g Ми розпочинаємо знайомство з новим гастрономічним досвідом у Antica Cantina - Gueridon service! Це мистецтво, коли страви готуються просто біля вашого столу, на очах у гостей. Першим відкриттям цього формату є легендарні Crêpes Suzette - ніжні млинці у карамельному соусі з цитрусами та легкою ноткою лікеру. Вогонь, аромат і вишуканий смак - усе це ви побачите та відчуєте особисто. La Pavlova з кремом пастічера та ягодами 190 грн 100 g Хрустка меренга з ніжним кремом пастічера, приготованим за класичним італійським рецептом. Подається зі свіжими ягодами La Pavlova з лимонним курдом, кремом маскарпоне та полуницею 190 грн 100 g Хрустка меренга, доповнена кремом із маскарпоне, яскравим лимонним курдом та свіжою полуницею. Десерт від Шефа Анни - Шоколадний мус з мальдонською сіллю 330 грн 180 g Ніжний мус на основі молока, вершків та чорного шоколаду з додаванням желатину й цукру. При подачі прикрашаємо хрустким тістом та мальдонською сіллю, яка делікатно підкреслює смак шоколаду. Яблучний пиріг «Nonna Letizia» 240 грн 140 g Домашній десерт за рецептом бабусі Летиції, сповнений тепла та затишку. Подається з солоною карамеллю та кулькою нашого ванільного морозива, що створює ідеальний баланс смаків. Тирамісу 230 грн 150 g Тірамісу — класичний італійський десерт, що відомий на весь світ завдяки своєму ніжному смаку та здатності «підняти настрій». Його назва, що в перекладі з італійської означає «вознеси мене», точно відображає цілющу силу поєднання таких інгредієнтів, як маскарпоне, амаретто та кава. Цей десерт був створений на початку 1960-х років в регіоні Венето, і є предметом численних суперечок про його точне походження. Однак сьогодні він вважається одним з символів італійської кулінарії! Мигдалевий семіфредо з апельсином та мальдонською сіллю 250 грн 150 g Мигдалевий семіфредо створює м'яку та шовковисту основу. Цитрусова нотка апельсина - свіжає, а солоність мальдонської солі - додає цікавий контраст смаків. Семіфредо — це італійський десерт, що має консистенцію між морозивом і мусом. Назва в перекладі з італійської означає «напівзаморожений». Це ніжний десерт, приготований на основі збитих вершків, яєць та цукру. Чизкейк «Antica Cantina» з малиновим соусом та свіжими ягодами 290 грн 150 g Класичний запечений чізкейк New York на основі філадельфії, вершків, яєць, цукру та ванільного цукру з додаванням кукурудзяного крохмалю. Подається з малиновим соусом та свіжими ягодами. Соус готуємо з малини, цукру та м’яти. Біньє з крокеліном, бельгійським шоколадом та мальдонською сіллю 240 грн 150 g Італійське заварне тістечко з кремом Пастічера всередині. Подаємо з вишуканим бельгійським шоколадом та мальдонською сіллю. Канолі з білим шоколадом, фісташками, ягодами та фісташковим морозивом 240 грн 150 g Традиційний сицилійський десерт, який складається з хрусткої вафельної трубочки, заповненої фісташковою начинкою на основі риккоти, фісташкової пасти, білого шоколаду та цукрової пудри. Для завершення смакової гармонії, канноли обкачуємо в подрібнені фісташки, а поруч подаємо кульку фісташкового морозива та свіжі ягоди. Морозиво в асортименті 80 грн 50 g Морозиво власного виробництва: - ванільне - фісташкове Сорбет в асортименті 80 грн 100 g Сорбет власного виробництва: - малина-м'ята - лимон

Брускетти з Вітелло Тоннато 205 грн 120 g 2 шт. Хрустка чіабата з ніжним соусом вітелло, ростбіфом та каперсами. Сіцилійська капоната з кедровим горіхом 195 грн 150 g Ми готуємо Капонату за рецептом Роберто з баклажанів, селери, базиліка, томатів пелаті, цибулі, каперсів, оливок та кедрових горіхів. Карпаччо із запеченого перцю зі страчателлою 250 грн 240 g Болгарський перець, запечений у хоспері, маринується з оливковою олією, базиліком і винним оцтом. Подається зі страчателлою, яка додає страві ніжності та вершкового смаку. Маринована сардина з томатами та каперсами 225 грн 85/60 g Маринована сардина, доповнена каперсами, синьою цибулею, томатами, лимонним фрешем та оливковою олією. Подається з грінками — дуже середземноморська закуска. Класичий тартар з яловичини 460 грн 150 g Класичний тартар із яловичої вирізки з цибулею, корнішонами, гірчицею. Подається з перепелиним жовтком зверху та чіабатою. Карпаччо Чіпріані 390 грн 120 g Карпаччо Чіпріані - легенда італійської кухні. Вперше його приготували у Венеції, в культовому готелі Harry’s Bar, власником якого був Джузеппе Чіпріані. Страва була створена спеціально для графині Амалії Нардіни, якій лікарі заборонили їсти термічно оброблене мʼясо. І Чіпріані запропонував їй тонко нарізану яловичину з легкою заправкою. Так народилось карпаччо. Сьогодні це - ікона. У нашому меню - саме таке, як у Венеції: тонко нарізану яловичу вирізку ми попередньо підкопчуємо на суміші розмарину й тімʼяну, маринуємо у ворчестері, трюфельній та оливковій оліях із трюфельною пастою й сіллю. Зверху - авторський соус на основі вина марсала, домашнього майонезу та устричного соусу. Вишукана класика! Антіпасті місті 460 грн 250 g Сет із оливок, артишоків, салямі, мортадели, прошутто, грісіні, пармезану, горгонзоли та таледжо.

Капрезе зі страчателлою та соусом Песто 330 грн 190 g Салат Нонна Летіція 365 грн 270 g Куряче філе су-вид у тосканському стилі, панчетта, яйце, ромен, черрі конфі, пармезан, хрусткі сухарі з чіабати з копченою паприкою. Заправка з каперсів, анчоусів, вершків, лимонного фрешу, винного оцту та часнику. Салат Соренто з морепродуктами 350 грн 190 g Обсмажені креветки та мідії, молода картопля і кабачок готуються у соусі на основі білого вина, рибного бульйону та вершкового масла. Доповнено каперсами, оливками каламата, в’яленими томатами та петрушкою — насичений, ароматний і дуже середземноморський. Салат з креветками, томатами та артишоком 485 грн 200 g Мікс салатів з артишоками та в’яленими томатами, заправлений вінегретом на основі оливкової олії та гірчиці. Доповнюється креветками, обсмаженими з білим вином, вершковим маслом, біском і рибним бульйоном.

Курячий бульйон з тортеліні 180 грн 280 g Ніжний бульйон, зварений із курки з додаванням моркви, стебла селери та цибулі. Подається з класичними тортеліні, начиненими прошутто, мортаделою, свининою, пармезаном і мускатним горіхом. Класичний Томатний суп з морепродуктами 290 грн 350 g Ароматний суп на основі соусу неополітано та рибного бульйону з креветками, каракатицею, мідіями, часником та петрушкою. Подається з часниковими грінками. Томатний суп Паппа помодоро зі страчателлою 260 грн 280 g Холодний томатний суп Папа помодоро - це справжня тосканська класика, страва «бідної кухні», що народилась із поваги до продукту та бажання нічого не викидати. У Тоскані хліб ніколи не пропадав - його поєднували зі стиглими томатами, оливковою олією, часником і базиліком. Так з’явився густий томатний суп, де саме хліб створює оксамитову текстуру і глибину смаку. У нашій версії - томати мікадо та пелаті, огірок, болгарський перець, червона цибуля, часник, оливкова олія та винний оцет, доповнені м’якою частиною фокачі. Суп перебиваємо до ніжної текстури та подаємо охолодженим зі страчателлою.

Лазанья з рагу Болоньєзе 310 грн 300 g Домашнє шпинатне тісто, шари ароматного рагу болоньєзе зі свинини та яловичини, обсмажених з овочами, білим вином, соусом неополітано та курячим бульйоном. Ніжний соус бешамель додає вершкової м’якості. Перед подачею щедро присипаємо тертим пармезаном. Класичні спагетті Карбонара 280 грн 210 g Класична паста з обсмаженим беконом, яєчним жовтком, пекоріно, пармезаном та чорним перцем. Спагетті з соусом песто та креветками 340 грн 250 g Спагеті власного виробництва з обсмаженими креветками у соусі з песто та рибного бульйону з додаванням пармезану - яскравий, насичений та ароматний смак. Спагетті Карточчо з морепродуктами - запікаємо у пергаменті 495 грн 350 g Класичне поєднання морепродуктів: креветки, кальмари та мідії. Страва готується та подається у пергаменті, зберігаючи максимум смаку й аромату. Тальтелле Нонна Летіція з прошутто, білими грибами та трюфельною пастою 355 грн 220 g Домашня паста з білими грибами, прошутто, пармезаном і трюфельною пастою. Равіолі з моцареллою, томатами та соусом песто 285 грн 240 g Класичні равіолі з ніжною начинкою із рікоти, моцарелли та цедри лимону, подаються у соусі з томатів чері та в’ялених томатів, з овочевим бульйоном, вершковим маслом, пармезаном і соусом песто. Равіолі з качкою та трюфельним соусом 350 грн 250 g Домашні равіолі з ніжною качиною начинкою, де поєднано качку, овочі та червоне вино на основі курячого бульйону. Подаються з ніжним соусом із вершкового масла, пармезану, трюфельної пасти та бульйону, що надає страві глибокого смаку. Різотто з білими грибами 340 грн 300 g Класичне кремове різотто з курячим бульйоном, білими грибами, вершковим маслом та пармезаном. Різотто Фрутті ді Маре 350 грн 350 g Класичне італійське різотто, приготоване на рибному бульйоні з додаванням соусу неополітано, вершкового масла та пекоріно. Завершує страву свіжа петрушка та поєднання дарів моря - креветки, каракатиця та мідії.

Піца Маргарита 290 грн 350 g Піца Маргарита — найвідоміша класика Італії,. Її основа — тісто з ніжним томатним соусом (з томатів у власному соку, солі, базиліку, часнику), щедро покрита моцарелою. Завершує цей шедевр оливкова олія та перець. Піца Наполі 320 грн 360 g Класична піца Маргарита з додаванням анчоусів. Піца з салямі Качаторе 340 грн 360 g Піца з прошутто та руколою 310 грн 350 g Класична основа, соус фірмовий томатний, моцарела, прошутто та свіжа рукола. Піца 5 Сирів 360 грн 330 g В її складі — італійський сир Парміджано Реджано, витриманий 24 місяці, пікантний овечий Пекоріно Романо, моцарела, напівм'який італійський сир з блакитною пліснявою Горгонзола та ароматний Таледжіо з півночі Італії. Перед подачею піцу злегка посипають чорним перцем, підкреслюючи багатство сирної палітри.

Курча по-тосканськи з картоплею 385 грн 220/150 g Для цього рецепту ми обираємо соковитих кукурудзяних циплят. Маринуємо в ароматній суміші оливкової олії, свіжого розмарину, лимонного соку, меду, часнику, солі та діжонської гірчиці. Подаємо з картоплею. Котолетта зі свинини з зеленим салатом 430 грн 250 g Свинина на кістці, відбита, панірована у сухарях і обсмажена до золотистої скоринки. Подається з міксом салатів, томатами чері та долькою лимона. Баклажан аль-форно 290 грн 350 g Запечений баклажан із начинкою з обсмаженої м’якоті баклажана, цибулі, томатів, соусу неополітано, часнику та базиліку. Доповнюється моцарелою і пармезаном, а перед подачею запікається до золотистої скоринки. На порцію подається два баклажани. Філе міньйон з білими грибами та картоплею 850 грн 160/150 g Яловича вирізка з картоплею, обсмаженою з білими грибами, та соусом демігляс Грильята міста 1 200 грн 950/200 g (курча, ковбаски, ребра свині, яловичий биток, молода картопля) Стейк не Флорентина 360 грн за 100г. g Український портерхаус сухої витримки Подаємо з овочами гриль та французьким маслом

Класичний Тирамісу 230 грн 150 g Тірамісу — класичний італійський десерт, що відомий на весь світ завдяки своєму ніжному смаку та здатності «підняти настрій». Його назва, що в перекладі з італійської означає «вознеси мене», точно відображає цілющу силу поєднання таких інгредієнтів, як маскарпоне, амаретто та кава. Цей десерт був створений на початку 1960-х років в регіоні Венето, і є предметом численних суперечок про його точне походження. Однак сьогодні він вважається одним з символів італійської кулінарії! Яблучний пиріг Нонна Летиція 240 грн 150 g Домашній десерт за рецептом бабусі Летиції, сповнений тепла та затишку. Подається з солоною карамеллю та кулькою нашого ванільного морозива, що створює ідеальний баланс смаків. Профітроль з солоним шоколадом 180 грн 150 g Щедро полит солоним шоколадом і завершен мальдонською сіллю! Каннолі по-сіцилійськи 70 грн 70 g

Фірмовий коктейль Antica Cantina 380 грн Подається з міні брускетою із страчателлою та чорним трюфелем. (Truffle infused brandy, Red vermouth, Bitter, Hazelnut liquor) Espresso martini 310 грн Tequila coffee, espresso, liquor сream de cacao, mint liquor, vanilla syrup Aperitivo sour 280 грн (Gin, Aperitivo, Rose syrop, Lemon fresh, Easy foam) Ramona 330 грн з манго-цукатом (Tequila, Mango syrup, Lemon fresh, Orange juice) Bergamot sour 310 грн Bergamotto liquor, rum grapefruit & rose, white dry wine, fresh grapefruit, elderflower foam Whiskey Sour 350 грн з хрусткою панчетою (Kentucky rye whiskey, Lemon fresh, Sugar syrop, Easy foam) Grappa sour 280 грн з пармезаном (Grappa, White vermouth, Lemon fresh, Sugar syrop, Black pepper, Easy foam, Parmesan) Antica Mary 330 грн з креветкою (Garlic infused vodka, Mary mix, Tomato juice, Lemon fresh, Shrimp) Negroni 265 грн з оливками (Gin, Red vermouth, Bitter) Yucatan sour 310 грн з медовою сотою Tequila honey, lemon fresh, bitter Edem 290 грн з прошуто крудо­ (Pear vodka, Melon syrup, Lemon fresh, Easy foam) Strawberry sour 270 грн Strawberry syrup, dry gin, gin grapefruit, sugar, yogurt liquor, lemon fresh Three sisters 295 грн з апельсиновим мармеладом Pineapple rum, spiced rum, triple sec, amaretto, sugar syrup, lemon fresh, black rum Veneziano Spritz *** 0 грн (Aperitivo, Prosecco, Orange slices) *** Запитайте у офіціанта

Сертифікат на відвідування ресторану 0 грн Оформлюємо на будь-яку зручну для Вас суму Майстер-клас з Шефом Анною Гречаною для одного учасника 6 000 грн Анна Гречана працювала у кращих ресторанах Одеси. Шеф-кухар ресторанів Antica Cantina, Nonna Letizia. Більше десяти років присвятила італійській кулінарії. Для неї кухня — це місце, де зустрічаються традиції й новаторство, а кожна страва розповідає свою унікальну історію. Вона любить експериментувати, але завжди залишається вірною автентичним італійським смакам. З шефом Роберто працює вже 6 років, з яких 4 очолює кухні у його ресторанах. Вони разом творять унікальні страви, поєднуючи традиції та інновації. Майстер-клас з Шефом Анною Гречаною для двох 10 000 грн Анна Гречана працювала у кращих ресторанах Одеси. Шеф-кухар ресторанів Antica Cantina, Nonna Letizia. Більше десяти років присвятила італійській кулінарії. Для неї кухня — це місце, де зустрічаються традиції й новаторство, а кожна страва розповідає свою унікальну історію. Вона любить експериментувати, але завжди залишається вірною автентичним італійським смакам. З шефом Роберто працює вже 6 років, з яких 4 очолює кухні у його ресторанах. Вони разом творять унікальні страви, поєднуючи традиції та інновації. Майстер-клас з Шефом Роберто Армаролі для двох 11 000 грн Роберто Армаролі Італійський кухар та ресторатор 40 років досвіду Працював в кращих ресторанах Італії, Аргентини, Турції та України. Власник ресторанів Antica Cantina та Nonna Letizia. Займається ресторанним консалтингом по всій Україні. Майстер-клас з Шефом Роберто Армаролі для одного учасника 7 000 грн Роберто Армаролі Італійський кухар та ресторатор 40 років досвіду Працював в кращих ресторанах Італії, Аргентини, Турції та України. Власник ресторанів Antica Cantina та Nonna Letizia. Займається ресторанним консалтингом по всій Україні.

Тальоліні з трюфельною пастою 270 грн 270 g Тальоліні 195 грн 270 g Тальятелє 165 грн 270 g

Равіолі з рікоттою та шпинатом 350 грн 350 g Класичний спосіб приготування: 1. На 1л. води додати 10-15г. солі. Довести воду до кипіння. Равіолі варити в кіплячий підсоленій воді 4-5хвилин. 2. На сковороді розтопити вершкове масло до золотавого кольору. 3. Додати курячий/ овочевий бульйон або воду в якій варилися равіолі. 4. Довести соус до кипіння. 5. Додати готові равіолі та готувати ще 30 секунд, постійно помішуючи. 6. Знімаємо равіолі з вогню, викладаємо на тарілку та додаємо тертии пармезан. Порада від шефа Анни: До Равіолі з рікоттою та шпинатом рекомендуємо додати соус Песто в кінці приготування, для більш виразного смаку! Buon Appetito! Равіолі з моцареллою та цедрою лимону 320 грн 300 g Класичний спосіб приготування: 1. На 1л. води додати 10-15г. солі. Довести воду до кипіння. Равіолі варити в кіплячий підсоленій воді 4-5хвилин. 2. На сковороді розтопити вершкове масло до золотавого кольору. 3. Додати курячий/ овочевий бульйон або воду в якій варилися равіолі. 4. Довести соус до кипіння. 5. Додати готові равіолі та готувати ще 30 секунд, постійно помішуючи. 6. Знімаємо равіолі з вогню, викладаємо на тарілку та додаємо тертий пармезан. Порада від шефа Анни: До Равіолі з моцареллою та лимонною цедрою рекомендуємо додати соус Песто в кінці приготування, для більш виразного смаку! Buon Appetito! Равіолі з яловичиною, мортаделлою та пармезаном 350 грн 350 g Класичний спосіб приготування: 1. На 1л. води додати 10-15г. солі. Довести воду до кипіння. Равіолі варити в кіплячий підсоленій воді 4-5хвилин. 2. На сковороді розтопити вершкове масло до золотавого кольору. 3. Додати курячий/ овочевий бульйон або воду в якій варилися равіолі. 4. Довести соус до кипіння. 5. Додати готові равіолі та готувати ще 30 секунд, постійно помішуючи. 6. Знімаємо равіолі з вогню, викладаємо на тарілку та додаємо тертий пармезан. Порада від шефа Анни: До Равіолі з яловичиною, мортаделлою та пармезаном рекомендуємо додати трюфельної пасти в кінці приготування, для вишуканого смаку! Buon Appetito!

Печиво Мадлен 90 грн 120 g Легендарне французьке печиво з ніжною, повітряною текстурою та тонким ароматом апельсина і ванілі. Готується на основі вершкового масла, яєць, цукру та апельсинової цедри, а після випікання додатково просочується свіжим апельсиновим соком, набуваючи особливої соковитості та яскравого цитрусового смаку. Зефір в асортименті 45 грн Круасан 115 грн Круасан з кремом пастічера або абрикосовим джемом 140 грн Теплий мигдалевий круасан 140 грн Ніжній круасан з франжипаном, вкритий мигдалевими пелюстками та амаретто цукровою пудрою Кекс з Бельгійським шоколадом та ромовою грушею 220 грн Медовик за рецептом від бабусі 180 грн Канолі 70 грн 80 g Биньє 65 грн 1 шт. Класичне заварне тістечко з італійським кремом пастичера. Plume Cake 75 грн - лимонний - шоколадний Мармелад в асортименті 170 грн 200 g